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3日上午，查餐厅市市场监管局“查餐厅”执法检查直播选取富华里商圈，网友两家火锅店根据网友呼声被抽查，呼声火锅全程通过观海融媒APP、市场商圈cctv5nba高清录像回放珠海特区报视频号等渠道接受网友针对相关商户食品安全状况的监管监督。执法人员总结认为，突击两家商户总体卫生管理情况较好，知名但在具体管理细节上还有一定漏洞，查餐厅现场已向商户提出完善建议。网友执法检查直播旨在让更多公众参与食品安全工作，呼声火锅共筑防线。市场商圈CCTV5直播
在“怂火锅”，监管执法人员先后查看证照并安排抽检食材样品，突击随后走入后厨，知名检查商户工作人员清洁工作是查餐厅否规范。通过直播，cctv5直播公众可清晰看到该门店后厨食材存放较为规范，食品添加剂有专人管理，备用食材也基本做到加盖并有清楚的标签，刀具也有清晰分类，进货单据也及时做好存档。执法人员建议商户要在明档出餐窗口安装推拉窗装置，防止外界污染厨房内备餐所用物品。虽然后厨操作区地面无积水，但墙面部分区域清洁存在漏洞，部分物品放置离墙距离不符合规范，现场发现少量蚊虫，执法人员提醒商户加强消杀。
执法人员又来到“八合里牛肉火锅”，该商户为了防止蚊虫配置了相应的设备，直播画面可见大部分处于开启状态，执法人员提醒若有设备异常应及时排查。后厨空间较为局促，清洗分区可能存在交叉污染风险，同时执法人员也提醒食材外包装可能运输中被污染，应重新封装再放入冰箱。此外，检查也发现商户备用食材临时存放的标签没有及时更新，存在一定管理漏洞。另外商户后厨墙面上也发现污渍未清理干净，地面有积水，秤也发现超期未送检校准。商户工作人员现场表示将立即着手改进，并把结果及时通过监管平台反馈。
(责任编辑：焦点)
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